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- Cabbage40%—›
- Bacon22.1%—
- Pork rind17.4%—
- Pork meat10.2%—
- Sang5.1%—
- E2502.6%⚠ High
- Salt1%—›
- Preservative0.8%—
- E25010.8%—
- Dextrose1.3%—›
- Spice0.6%—›
- Acid0.3%—›
- E5750.3%—
- Antioxidant0.2%—
- Vitamin C<0.1%—›
- E301<0.1%—
- Casing<0.1%—
- Beef casing<0.1%—
- Préparation<0.1%—
- Laisser cuire 45-50 minutes sur des légumes et dans l'eau chaude à 75-80 oc<0.1%—
- L'accompagnement idéal<0.1%—
- Le papet Vaudois—
- Pour préparer ce plat typiquement vaudois—
- Coupez un blanc de poireau en trois tronçons de même longueur—
- Faites-les revenir avec des oignons et mouillez avec du vin blanc et du bouillon—
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choux 40 %, lard, couenne, viande de porc, sang, sel nitrité (sel de cuisine, conservateur [E 2501), dextrose, épices, acidifiant (E 575), anti - oxydants (E 300, E 301). Enveloppe: boyau de bœuf. Préparation: Laisser cuire 45-50 minutes sur des légumes ou dans l'eau chaude à 75-80 oc. L'accompagnement idéal: le papet Vaudois. Pour préparer ce plat typiquement vaudois, coupez un blanc de poireau en trois tronçons de même longueur, faites-les revenir avec des oignons et mouillez avec du vin blanc et du bouillon.
Food health
Nutrition profile and additives of concern
Contains additive of concern
- Sodium nitriteForms carcinogenic nitrosamines in cured/processed meat; processed meat classified IARC Group 1.
Per-ingredient concern · chemical identity, not food safety
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