Tortelloni freschi con ricotta e spinaci

Sfoglia 55% (semola di grano duro, uova fresche pastorizzate di categoria A da galline allevate a terra 23% (12% sul prodotto finito), acqua), Ripieno 45% (ricotta 30% (13% sul prodotto finito: siero di latte, crema di latte, sale, correttore di acidità: acido citrico), spinaci 19% (8% sul prodotto finito), siero di latte in polvere, olio di semi di girasole, pangrattato (farina di grano tenero tipo ';O';, sale, lievito di birra), fibra vegetale di psyllium e bambù, amido di patata, panna in polvere, sale, aroma naturale, spinaci in polvere 0,5% (0,2% sul prodotto finito), noce moscata).