Bûche glacée crème glacée mascarpone sorbet fraise

Sorbet plein fruit à la fraise (42%): fraise 25% - sucre - eau - sirop de glucose déshydraté - stabilisants: hydroxypropylméthylcellulose, farine de graines de caroube, gomme guar - jus de citron. Creme glacée au mascarpone (39,9%): eau - crème - sucre - mascarpone 2,3% (crème, lait, correcteur d'acidité: acide citrique) - lactose et proteines de lait - poudre de lait écrémé - dextrose - jaune d'oeuf issu de poules élevées en plein air 0,3% - stabilisants: farine de graines de caroube, gomme guar. Biscuit à l'amande et à la pistache (9,5%): sucre - blanc d'oeuf issu de poules élevées en plein air 2,8% - amande en poudre 1,5% - pâte de pistache 0,5% - farine de blé - beurre - concentrés colorants (carthame, spiruline) - arôme naturel de pistache - blanc d'œuf en poudre issu de poules élevées en plein air 0,007% - gluten de blé. Préparation à la fraise (8%): fraise 2,4%-sucre - eau - sirop de glucose-fructose - gélifiant: pectines - épaississant: farine de graines de caroube - correcteur d'acidité : acide citrique - affermissant: chlorure de calcium. Décors (0.6%): décor [beurre de cacao, sucre, concentrés colorants (radis, cassis et pomme, carthame, citron, extrait de spiruline), poudre de lait entier, colorant: anthocyanes, huile de pépins de raisins, amidon de mais, arôme naturel de vanille]-sucre - sirop de glucose-fructose - eau - gélifiant: pectines - acidifiant: acide citrique. Traces de soja, d'autres fruits à coque et d'arachides.