Ravioli allo speck

pasta 60 % - semola di grano duro, uova, farina 00 di grano tenero. Ripieno 40 % - ricotta ( siero latte vaccino, correttori di acidità: acido citrico), speck 8,7 %( coscia di suino, sale, spezie, piante aromatiche, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nits ce, caglio, conservante: lisozima da uovo, antiagglomerante: E460), preparato a base di radicchio 2 % ( radicchio di o di Treviso IGP, olio di semi di girasole, porro, vino rosso, farina di riso, aceto balsamico di Modena, sale, zucchero, aceto di vino, correttore di acidità: acido citrico e acido lattico. Contiene tracce di solfiti.) preparato per gnocchi inti: mono e digliceridi degli acidi grassi E471 ), stabilizzante: difosfati E450, antiossidanti: metabisolfito di sodi spezie, correttore di acidità: acido citrico E330, amido di frumento, amido di mais, farina di grano tenero, sale ovo in polvere, aromi, preparato per brodo ( sale, esaltatori di sapidità: glutammato monosodico, inosinato o disodico, semi di sedano).