Pur chocolat noir de Tanzanie (entremets)

Chocolat noir de Tanzanie 75% de cacao 21% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille en poudre), _crème_ fraîche (_lait_) 18%, sucre, farine de _blé_ (_gluten_), eau, _lait_ écrémé en poudre réhydraté (_lait_), _beurre_ doux (_lait_) 6,1%, jaune et blanc d'_œuf_ de poules élevées en plein air (_œufs_) 4,3%, sirop de glucose, cacao de Tanzanie en poudre 0,8%, _lait_ entier (_lait_), éclats d'_amande_ (_fruits à coque_) 0,3%, beurre et pâte de cacao, fécule de pomme de terre, _amande_ en poudre (_fruits à coque_), gélatine bovine, émulsifiants : esters lactiques des mono - et diglycérides d'acides gras - esters polyglycériques d'acides gras - mono - et diglycérides d'acides gras, lécithines, gélifiants : alginate de sodium – pectines, sel, amidon, blanc d'_œuf_ de poules élevées en plein air en poudre (_œufs_), extrait de vanille Bourbon, denrées alimentaires colorantes : jus concentrés de radis, cassis et pomme, colorant : curcumine, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, poudre à lever : diphosphates - carbonates de sodium, agent de charge : carbonate de calcium