Roti de saumon farci saint Jacques

Saumon atlantique 44% (Salmo salar - filet de saumon 25% - chair de saumon 19%), poisson blanc 16% (morceau de poisson blanc 10,5% - chair de poisson blanc 5,5%), noix de Saint-Jacques 11% Zygochlamys patagonica origine Argentine et/ou Argopecten circularis origine Mexique et/ou USA et/ou Argopecten purpuratus origine Pérou au/et Chili et/ou Chlamys opercularis origine Royaume Uni et/ou Iles Féroé et/ou Islande), brunoise de légumes en proportion variable (céleri rave, carotte, poireau, céleri, oignon), base liante (fécules de pomme de terre et manioc, chapelure (farine de blé, sel), lait entier en poudre, blanc d'œuf en poudre, sel, poivre, oignon), crème, eau, échalotes émincées, arôme naturel (dont crustacé, mollusques, poisson, lait), aneth.