Jambon sec : Jambon, sel, dextrose, conservateur : nitrate de potassium.
Filet de bacon fumé : Filet de porc, sel, acidifiant : lactate de sodium, dextrose, sucre, exhausteur de goût : glutamate de sodium, antioxydant : érythorbate de sodium, arômes, arôme de fumée, conservateur : nitrite de sodium.
Rosette : Épaule et gras de porc, sel, sucres (_lactose_, dextrose, saccharose), épices et aromates, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateurs : nitrite de sodium - nitrate de potassium, ferments. 127 g de viande ont été mis en oeuvre pour 100 g de produit fini.
Food health
Nutrition profile and additives of concern
⚠Contains additive of concern
Sodium nitriteForms carcinogenic nitrosamines in cured/processed meat; processed meat classified IARC Group 1.
Potassium nitrateReducible to nitrite; nitrosamine precursor in cured meats.
Monosodium glutamate (MSG)Flavour enhancer; self-reported intolerance ('MSG symptom complex'); EFSA flagged exposure above the group ADI.
Per-ingredient concern · chemical identity, not food safety
